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醬香型白酒
酒從本質上講屬于地域資源型產業,其所具有的天賦資源及不可替代的獨特性,決定了中國傳統白酒不同香型的獨特風格。品鑒醬香型白酒
把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味 ...釀酒的技術演變
散曲,即呈松散狀態的酒曲,是用被磨碎或壓碎的谷物,在一定的溫度, 空氣濕度和水分含量情況下,微生物(主要是霉菌)生長其上而制成的。散曲在中國幾千年的制曲史上一直都沿用下來。例如 ...釀酒行業分析
根據國家統計公布數據顯示,2012年1-6月份釀酒行業總產量3507.34萬千升(含飲料酒及發酵酒精),同比增長7.20%;全行業完成工業總產值3587.34億元,同比增長23 ...